设为首页 | 加入收藏 | 联系大家 | 集团邮箱
 
精品长廊
电子音像
期刊杂志
分类书库
教材展示
本版教材
代理教材
按出版社浏览
澳门人民出版社
澳门人民美术出版社
澳门科学技术出版社
澳门文艺出版社
澳门少年儿童出版社
澳门教育出版社
澳门古籍出版社
澳门摄影出版社
澳门电子音像出版社
澳门省期刊总社
您所在的▓位置:首页 > 产品推荐 > 品牌图书
品牌图书
酒海南针:带你进入美酒世界的▓300款名酒
澳门科学技术出版社
作 者: 陈新民 著  出版时间:2017-11
ISBN:9787534179549
开本尺寸: 24开
定 价:158.00元
印 次: 1
编辑推荐
◆ “葡萄酒教父”陈新民继《稀世珍酿:世界百大葡萄酒》《酒缘汇述》《拣饮录:玄妙美酒的▓神游札记》之后出版的▓全新葡萄酒力作
◆ 世界100个重要葡萄酒产区与品种特色
◆ 300个酒款轻松掌握世界美酒品赏乐趣。
目录
目录

法国
1 天、地、人的▓完美结合——勃艮第杜卡·匹酒庄地区级酒
Bourgogne, Bernard Dugat-Py
2 铁娘子的▓坚持——乐花酒园的▓红花与白花
Bourgogne & Bourgogne Blanc, Leroy
3 饮中增德——勃艮第波恩及夜坡慈善医院酒
Hospices de Beaune & Hospices de Nuits
4 拼酒而不拼命——勃艮第品酒骑士团
Confrérie des Chevaliers du Tastevin
5 产自黑比诺葡萄酒麦加圣地的▓沃恩·罗曼尼村庄酒
Vosne-Romanée, Hudelot Noëllat
6 想起“屠龙勇士”——飞复来酒庄圣乔治之夜
Nuits Saint Georges, Domaine Faiveley
7 香柏·木西尼——勃艮第的▓贵族品味
Chambolle-Musigny, Lou Dumont
8 英雄已死,英雄不死——拿破仑钟情的▓日芙莱·香柏坛
Gevrey-Chambertin, Domaine Ponsot
9 勃艮第的▓“杏花村白酒”——杰·莫尼尔酒庄的▓村庄级白酒“骑士”
Meursault, Les Chevalieres, Jean Monnier
10 白酒小贵族——普理妮·梦拉谢
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, O. Leflaive
11 梦拉谢家族的▓另类子弟——夏商·梦拉谢红酒
Chassagne Montrachet(Rouge), Ramonet
12 鱼虾我所欲也——最宜搭配海鲜的▓拉罗史酒庄一级园夏布利白酒
Chablis Premier Cru, Laroche
13 秋风乍起薄酒莱——乔治·杜宝夫酒庄的▓薄酒莱新酒
Beaujolais Nouveau,Georges Duboeuf
14 勃艮第粉红酒——格厚斯兄妹园粉红酒
Bourgogne Rose, Domaine Gros F. et S.
15 嗅觉调配的▓艺术——波尔多顶级酒庄拉兰昆堡
Bordeaux Grand Cru Classé, Chateau La Lagune
16 波尔多老式顶级酒的▓代表——玛歌区的▓普利尔·立欣酒堡
Margaux, Chateau Prieure-Lichine
17 天使飞来复飞去——彭马鲁的▓发耶堡
Pomerol, Chateau Fayat
18 尽展右岸圣特美浓区的▓风采——多米尼克堡
St-Emilion, Chateau La Dominique
19 强将手下无弱兵——看柯斯酒庄的▓二军酒“宝塔”大展雄风
Second Label, Les Pagodes de Cos
20 还我平民本色——无忧堡的▓“布尔乔亚级”美酒
Cru Bourgeois, Chateau Chasse-Spleen
21 波尔多的▓“万朵红梅一树白”——卡本尼堡的▓干白酒
Bordeaux Blanc, Chateau Carbonnieux Blanc
22 法国式的▓甜蜜——吉荷酒庄的▓苏玳甜白酒
Sauternes, Chateau Guiraud
23 力抗“帕克魔咒”的▓朗格多克区野马——多玛·卡萨克酒庄
Languedoc Roussillon, Daumas Gassac
24 德裔法籍的▓阿尔萨斯雷司令——葡萄溪酒庄“个别珍藏级”
Alsace Riesling Reserve Personnelle, Domaine Weinbach
25 阿尔萨斯的▓香水——雨格酒庄的▓庆典级香特拉民酒
Alsace Gewürztraminer, Hugel Jubilée
26 罗讷河的▓隐士之酒——安内酒庄的▓贺米达己红酒塔拉贝园
Crozes Hermitage, Paul Jaboulet Aine, Domaine de Thalabert
27 罗讷河的▓贺米达己白酒——塔都·罗兰酒庄
Rhone Blanc, Tardieu-Laurent, Hermitage Blanc
28 细酿美酒报主恩——佩高酒庄的▓教皇新堡酒
Chateauneuf-du-Pape, Domaine du Pegau
29 老树蝉声我意驰——蝉鸣酒庄的▓教皇新堡白酒
Chateauneuf-du-Pape, Domaine Chante Cigale
30 桃花颜色亦千秋——普罗旺斯的▓佩汉酒庄粉红酒
Tavel Rose, Perrin et Fils
31 法国版本的▓绍兴酒——朱哈区的▓罗勒酒庄黄酒
Vin Jaune, Domaine Rolet Père & Fils
32 美酒王国的▓遗忘角落——朱哈区的▓矿石酒
Arbois Grain de Pierre & Macvin & Vin Paille
33 法国后花园的▓绿叶——布尔乔亚酒庄的▓卢瓦尔河桑塞尔酒
Loire Sancerre, Henri Bourgeois“La Bourgeoise”
34 法国后花园的▓缤纷红花——甜白酒圣手宝玛酒庄
Loire, Chenin Blanc, Savennieres Trie Speciale, Domaine des Baumard
35 我饮到了星星——侯德乐的▓无年份香槟
Brut Premier, Louis Roederer NV
36 粉红色的▓人生——高圣粉红香槟
Le Vie en Rose, Gosset Grande Brut
37 锦上何妨再添花?——罗基德家族酿制香槟酒的▓震撼
Champagne, Brut NV, Barons de Rothschild

意大利
38 文艺复兴的▓联想——利卡索里男爵酒庄的▓经典香蒂酒
Chianti Classico, Castello di Brolio
39 翡冷翠品味的▓唯一选择——卡萨诺瓦酒庄的▓孟塔西诺酒
Brunello di Montalcino, Casanova di Neri
40 老干发新枝——托斯卡纳佛拉西内罗之岩酒庄的▓法式新潮酒
New Style Toscana Wine, Rocca di Frassinello
41 意大利皮尔蒙特的▓“小家碧玉”——可乐立歌酒庄的▓巴贝拉酒
Barbera d'Alba, Domenico Clerico
42 意大利阿尔卑斯山下的▓“酒后”——巴巴罗斯柯酒
Barbaresco, Produttori del Barbaresco
43 意大利的▓王者之酒——李那迪·菲理酒庄的▓巴罗洛酒
Barolo, Francesco Rinaldi & Figli
44 爱情之乡酒更浓——贵里尼·理沙帝酒庄的▓阿马龙酒
Amarone, Guerrieri Rizzardi
45 意大利美酒世界的▓大小金钗——莎维与瓦伦提里酒庄的▓阿布若白酒
Soave, Tommasi & Trebbiano d'Abruzzo,Valentini
46 意大利的▓欢乐之源——普罗西可气泡酒
Prosecco Brut, B. Angelo & C. Malvolti
47 意大利的▓双色跳跃精灵——伦巴第的▓红、白气泡酒
Lombardy, Franciacorta, Montenisa Brut
48 实现“财富、希翼与荣耀”三愿望——歌雅酒庄的▓“第二白”罗西莎
Piedmont, Chardonnay, Rossj-Bass, Gaja
49 意大利的▓浪漫色彩——贝昂地·山第酒庄的▓粉红酒
Rosato, Biondi-Santi
50 意大利的▓“甜蜜生活”——圣酒
Vin Santo, Antinori
51 艳阳天下好风光——南意与西西里岛的▓美酒
Wine of South Italy & Sisilia

西班牙
52 窖中无岁月——西班牙利斯卡侯爵园的▓老派里欧哈酒
Rioja Reserva, Marques de Riscal
53 春风吹进里欧哈——慕佳酒庄的▓新派酒
New Fashion Rioja, Muga
54 西班牙黄金酒区的▓黄金酒庄——费南德兹酒庄的▓珍藏斗罗酒
Ribera del Duero, Pesquera, Fernandez
55 西班牙酒的▓“新贵”——鸟巢酒庄的▓克里欧酒
New Style Spanish Wines, Jumilla & Priorato-Clio, El Nido & Batllet
56 莫道素颜无娇色——西班牙“鼹鼠园”白酒的▓千变万化
Spanish White, Nun, Vinya dels Taus
57 圣诞歌声飘酒香——西班牙的▓雪莉酒“东印度”
Sherry, East India, Emilio Lustau
58 西班牙“甜蜜的▓山中传奇”——马拉加的▓甜白酒
Malaga Moscadel, Molino Real
59 西班牙的▓珠玉泡沫——黎卡雷多酒庄的▓“特别珍藏级”卡华气泡酒
Cava, Gran Reserva, Bodega Recaredo

葡萄牙
60 葡萄牙的▓新潮酒——斗罗河的▓美欧河谷酒庄
Vinho Tinto, Quinta do Vale Meão
61 试试葡萄牙酿酒人的▓“足下功夫”——都摩洛酒庄
Wine FromAlentejano, Quinta do Mouro
62 笑傲岁月,唯我波特——葛拉汉10 年陈波特酒
10 Years Tawny Port, Graham's
63 斗罗好汉——葡萄牙酒振兴的▓新组合
The Future of Portuguese Wines-Deuro Boys

德国
64 将雷司令葡萄发挥得淋漓尽致——伊贡·米勒酒庄最基本款的▓地区优质酒
The Magic of Riesling, Scharzhof, Egon Müller
65 德国酿酒工艺的▓牛刀小试——普绿酒庄的▓“私房酒”
Kabinett, Joh. Jos. Prüm
66 酒神的▓恶作剧——迟摘酒诞生地——约翰山堡酒园
Spätlese, Schloss Johannisberg
67 标准的▓德国“手工严选”——弗利兹·哈格酒庄的▓精选级葡萄酒
Auslese, Fritz Haag
68 “琼浆玉液”的▓真滋味——邓厚夫酒庄的▓“金颈级”葡萄酒
Auslese Goldkapsel, Hermann Dönnhoff
69 冰冷冰霜等闲之——冰酒的▓“三国演义”
Eiswein, Pillitteri & Kracher & Grans-Fassian
70 化腐朽为神奇——德国布尔参议员酒庄的▓宝霉酒
Beerenauslese, Reichsrat von Buhl
71 书如佳酒不宜甜——德国罗伯特·威尔酒庄的▓雷司令干白
Riesling Trocken, Robert Weil, Gräfenberg
72 德国文豪歌德的▓爱酒——八百年历史的▓卡斯特酒庄的▓法兰根酒
Franken Silvaner Spätlese, Domaine Castell
73 万白丛中一点红——德国贝克酒庄的▓黑比诺
Spätburgunder St. Paul, Friedrich Becker

奥地利
74 奥地利维也纳森林的▓精灵绿维特利纳葡萄酒与文学
巨擘的▓“沉沦之酒” 赫曼·赫塞与红维特利纳酒——
Grüner & Rolter Veltliner, Bründlmayer & Herman Hesse
75 奥地利的▓宝霉酒魔术大师——克拉赫与欧匹兹
Austrian Beerenauslese, Kracker & Opitz

匈牙利
76 血性汉子的▓血性酒——匈牙利的▓“公牛之血”
Egri Bikaver Superior, Merengo
77 “宝霉酒祖国”的▓复兴——匈牙利佩佐斯酒庄的▓“5桶级”托卡伊酒
Aszu 5 Puttonys, Chateau Pajzos

美国
78 美国精致酒学问的▓拓荒者——格吉斯山酒庄
Grgich Hills & Beaulieu Vineyard & Chateau Montelena
79 美国神秘的▓红酒——利吉酒庄的▓金粉黛
Zinfandel, Ridge Lytton Springs
80 “比诺爸爸”的▓传奇——俄勒冈艾瑞酒庄的▓黑比诺
Oregan Pinot Noir, The Eyrie Vineyards
81 开创加州霞多丽新气象——牛顿酒庄的▓“未过滤霞多丽”
Unfiltered Chardonnay, Newton Vineyard
82 加州天外有蓝天——华盛顿州北星酒庄的▓梅乐酒
Washington Merot, Northstar, Walla Walla Valley
83 史朗贝克酒庄的▓气泡酒——美国想要挑战法国香槟的▓第一选择
Schramsberg, J. Schram

澳大利亚
84 澳大利亚的▓骄傲——雅拉耶林酒庄的▓“山下”西拉酒
The Pride of Australian Wine, Yarra Yering,“Underhill”
85 澳大利亚黑比诺的▓先驱——冷泉山酒庄的▓黑比诺
Australian Pinot Noir, Coldstream Hills
86 欲与西拉争艳的▓澳大利亚赤霞珠——飞鹰酒庄的▓赤霞珠
Australian Cabernet Sauvignon, Vasse Felix
87 试试下海葡萄酒大师的▓手艺——萧·史密斯酒庄的▓M3霞多丽
Shaw & Smith Chardonnay M3
88 德国后裔酿制的▓澳大利亚雷司令——汉谢克酒庄的▓雷司令干白
Australian Riesling Dry, Henschke Julius
89 百年老藤笑看春花秋月——澳大利亚巴罗沙谷的▓圣哈雷特酒庄百年老藤酒
Old Block Shiraz, St. Hallett
90 “美得冒泡”澳大利亚艳红气泡酒——卢·米兰达酒庄的▓百年西拉气泡酒
Old Vines, Shiraz, Lou Miranda

新西兰
91 新西兰的▓“当家姑娘”——雾湾酒庄的▓“蒂蔻蔻”白苏维浓
Sauvignon Blanc, Cloud Bay Te Koko
92 “天涯海角”的▓葡萄园——新西兰阿塔兰基黑比诺
New Zealand's Pinot Noir, Ata Rangi

智利
93 美酒新世界的▓代表——智利梦特斯酒庄的▓佳美娜“紫天使”
Chilean Carmenere, Purple Angel, Montes
94 南国多娇丽——智利赤霞珠的▓惊艳
Cabernet Sauvignon, Casa Lapostolle, Cuvée Alexandre
95 乍光初现的▓智利阳光——阿基坦尼亚酒庄的▓霞多丽“阳光中的▓阳光”
Sol de Sol, Vina Aquitania

阿根廷
96 充满探戈韵律的▓美酒——萨巴塔酒庄的▓“高园”
Argentina Malbec, Catena Alta
97 安第斯山的▓小百合——阿根廷美丽的▓霞多丽“路卡”
Argentina's Chardonnay, Luca

南非
98 “百年孤独”的▓完结篇——南非酒业复兴的▓征兆
Rupert & Rothschild, Baron Edmond
99 长伴英雄末日时——拿破仑与南非的▓“康斯坦提亚之酒”
Napoleon Bonaparte & Vin de Constantia
100 史瓦特蓝好汉——南非酒的▓改革先锋
Swartland Boys, Badenhorst & Boekenhoutskloof & Sadie
编辑概况
陈新民,出生于中国台湾地区,祖籍广东省。台湾大学法律专业毕业后,赴德国攻读博士学位,开始品赏葡萄酒的▓生涯。返回台湾地区后历任台湾地区研究院研究员、台湾地区司法机构大法官,并在台湾大学等校担任法学教授。除了公法学著作甚丰外,陈教授自1997年开始出版了《稀世珍酿》等4本脍炙人口的▓葡萄酒巨作,引领了华人世界品赏世界级美酒的▓风潮。其中《稀世珍酿》与《酒缘汇述》两书更获得了在西班牙马德里举办的▓2007年度世界美食美酒图书大奖“世界葡萄酒图书”项目的▓首奖殊荣。为表彰其对推广法国葡萄美酒与精致学问的▓贡献,法国政府特于2016年授予其“法国农业功勋骑士勋章”。
内容概况

1997年5月,本书编辑、在华人葡萄酒界享有“葡萄酒教父”之称的▓陈新民出版了《稀世珍酿:世界百大葡萄酒》,将世界上价钱最昂贵、公认最好的▓100款酒先容到台湾地区,之后又陆续出版了《酒缘汇述》及《拣饮录:玄妙美酒的▓神游札记》,并出版发行了中文简体字版。其中,《稀世珍酿》和《酒缘汇述》中文简体字版获得了2008年在西班牙马德里举办的▓“2007年度世界美食美酒图书大奖”(Gourmand World CookbookAwards 2007)中“世界葡萄酒图书”项目的▓首奖。

《稀世珍酿》出版后的▓15年间,不断有读友与酒友在肯定之余,期待本书编辑先容更多质优、价廉的▓好酒。尤其是□□近十几年来,欧美顶级酒的▓涨势惊人,特别是□□波尔多的▓顶级名酒,其酒价之高,让一般爱酒人士望而却步,例如《稀世珍酿》中先容的▓法国勃艮第“酒王”罗曼尼·康帝,与撰写时相比,如今其价格已上涨10倍有余。

上帝创造美酒,毕竟不是□□为了少数的▓富豪阶层。加上近几年来,世界各地有许多新兴酒庄与好酒如雨后春笋般地冒出,为美酒世界增添了无限缤纷,给酒友们带来了无穷乐趣。

因此,本书编辑撰写了这本专门先容其心目中属于合理价位(以2000元新台币为上限,必要时可容忍提高到2500元新台币,折合人民币450~550元),既能突显各产地与葡萄品种特色,又能获得公允评价之好酒的▓书。编辑针对每一个重要产区、品种写一款酒,共100款,并在每款酒的▓基础上进行延伸,增加先容两款酒:一为“延伸品尝”,取价格较为接近的▓一种;另一为“进阶品赏”,即价格较高,且质量较为优秀的▓一种。如此一来,便可每种酒多两种选择,更丰富了品酒的▓乐趣。

书中先容了法国勃艮第乐花酒庄的▓红花与白花、波尔多的▓无忧堡、朱哈的▓矿石酒、奥地利的▓绿维特利纳酒、南非的▓康斯坦提亚之酒……跨越新旧世界,涵盖欧美亚非,琳琅满目,美不胜收,令人神驰欲醉、心生向往,恨不得立即找来一探究竟。

饮酒过量有碍健康,但是□□葡萄酒学问如此美好,却不妨微醺,甚至畅饮至醉。且让大家在“葡萄酒教父”陈新民的▓带领下,忘却身外无穷事,一日倾满三百杯!

文摘
序言

一日须倾三百杯

新民兄又完成一本葡萄酒新书。书中畅谈他心目中价位合理,能突显葡萄品种、产地特色,并已获得公允评价的▓好酒100种,共300款,跨越新旧世界,涵盖欧美亚非,琳琅满目,美不胜收,令人情怡心旷、神驰欲醉,也令人不禁想起李白的▓《襄阳歌》中传唱千古的▓名句:“鸬鹚杓,鹦鹉杯。百年三万六千日,一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿,恰似葡萄初酦醅。”
当代诗人余光中论述李白时曾欢喜赞叹道:“酒入豪肠,七分酿成了月光,余下的▓三分啸成剑气,绣口一吐就是□□半个盛唐。”一个人,一杯酒,几句诗,就撑起半个盛唐气象;而另一个人,一本书,选出300款名酒,评点全球葡萄酒如画江山。时间虽然相差1300年,却有一样的▓气势与自信,并同样让大家大开眼界。
遥想诗仙当年事迹,李白应该尝过而且是□□喜欢葡萄酒的▓。回顾历史,中国最早有关葡萄酒的▓最早记载应该出自司马迁的▓《史纪·大宛列传》。书中提到西汉张骞在公元前139年出使西域时,发现大宛国盛产葡萄酒,惊艳之余将葡萄种植与酿造技术带到中原。这应该也是□□欧亚种葡萄(Vitis Vinifera)被首度引进中国的▓纪录。
汉代引进的▓葡萄酒,到了唐代开始深入本地社会。唐代大将军侯君集灭西域高昌国(今新疆吐鲁番)凯旋,也带回当地的▓葡萄品种与酿酒技术,很多人相信现在已经被视为中国特有酿酒葡萄品种的▓“蛇龙珠”(Cabernet Gernischt),就是□□在这个时候引进的▓。唐代诗人李颀作品《古从军行》里,就有“年年战骨埋荒外,空见蒲桃入汉家”这样的▓句子,其中的▓“蒲桃”即为葡萄之古名。作为一个开放富裕的▓社会,唐代不仅在贵族之间流行品尝葡萄酒,民间酿制与饮用葡萄酒的▓情形也很普遍。诗人王绩的▓五言绝句《过酒家》中的▓“竹叶连糟翠,蒲萄带曲红。相逢不令尽,别后为谁空”,将本地出产的▓竹叶青与外来的▓葡萄酒并列,可见当时的▓流行风尚。
辗转到了如今这个时代,葡萄酒已成为全球流行的▓学问商品之一,亚洲社会,或者华人社会,似乎应该开始建立属于自己的▓品味坐标。事实上,在法国两位记者蒙度(Aymeric Mantoux)与桑玛(BenoistSimmat)合著的▓图书《葡萄酒战争》(La Guerre des Vins,2012年出版)里,就将“2011北京品酒会”(Le序言Jugement de P佴kin 2011)与带动美国加州纳帕谷葡萄酒在世界市场上崛起的▓“1976巴黎品酒会”(Le Jugement de Paris 1976)相提并论,葡萄酒的▓华人观点显然越来越受到重视。
这样的▓趋势,大家也可以在亚洲其他国家,例如日本看到:1995年夺得“世界最佳侍酒师大赛”(Meilleur Sommelier duMonde)第一名的▓日本侍酒师田崎真也(Tasaki Shinya)最为人津津乐道的▓“壮举”之一是□□,他在2001 年初出版的▓日本杂志Vine Life 里,为纪念进入21世纪推荐了“世界Best Wine 64”64款葡萄酒,其中法国酒有25 款,占了总数的▓四成,但被誉为“葡萄酒之后”的▓波尔多葡萄酒,居然连一款也没有入选!这份名单一经公布,仿佛在葡萄酒世界里投下一枚原子弹,轰然爆破,余波至今荡漾。
而韩裔葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee)所撰写的▓《东膳西酿》(Asian Palate,2009年出版)及新加坡葡萄酒作家苏恩(Edwin Soon)的▓《葡萄酒与亚洲菜的▓搭配》(Pairing Wine with Asian Food,2009年出版),一方面扩大了亚洲人的▓视野,另一方面也为全球化的▓葡萄酒学问提供了本土化的▓元素与新意。
新民兄的▓葡萄酒著作,从《稀世珍酿》《酒缘汇述》《拣饮录》,到这本《酒海南针》,在我看来,正是□□在同样的▓脉络里越来越精彩的▓努力。从书中读到一些自己曾有幸欣赏过而且深爱的▓葡萄酒,例如法国勃艮第乐花酒庄的▓红花与白花、波尔多的▓无忧堡、朱哈的▓矿石酒,或是□□奥地利的▓绿维特利纳、南非的▓康斯坦提亚……总让我陷入美好的▓回忆;而更多迄今无缘品尝的▓好酒,则令人心生向往,恨不得立即找来一探究竟。新民兄的▓新书,竟勾起大家对白居易“既而醉复醒,醒复吟,吟复饮,饮复醉。醉吟相仍,若循环然”这种乌托邦境界的▓无限想望。
饮酒过量有碍健康,但是□□葡萄酒学问如此美好,却不妨微醺,甚至畅饮至醉。新民兄为大家推荐了300款葡萄美酒,且让大家忘却身外无穷事,一日倾满三百杯!

杨子葆

前言

我走过的▓路

1997年5月,我出版了《稀世珍酿:世界百大葡萄酒》(以下简称《稀世珍酿》),将世界上价钱最昂贵、公认最好的▓100款酒引介到台湾地区。没想到接连而来的▓葡萄酒热潮,幸运地让本书承蒙品酒界的▓支撑,得以多次再版。读友的▓鼓励让我得于公余之际,陆续涂鸦出版了《酒缘汇述》(2006年)及《拣饮录:玄妙美酒的▓神游札记》(2010年,以下简称《拣饮录》)。澳门科学技术出版社分别于2006年将《稀世珍酿》《酒缘汇述》、2013年将《拣饮录》出版发行中文简体字版。未料《稀世珍酿》《酒缘汇述》中文简体字版出版后,马上获得了2008年在西班牙马德里举办的▓“2007年度世界美食美酒图书大奖”(Gourmand World CookbookAwards 2007)中“世界葡萄酒图书”项目的▓首奖。这份殊荣对我而言,是□□一个意料之外的▓鼓励。
在《稀世珍酿》出版后的▓15年间,我在不少场合遇到读友与酒友,在厚爱及肯定之声外,更多人期待我先容质优且价廉的▓好酒。诚然,近10年来,欧美顶级酒的▓涨势惊人,特别是□□波尔多的▓顶级名酒,其酒价之高,让一般爱酒之士望而却步。以《稀世珍酿》先容的▓第一款酒———有法国勃艮第“酒王”之称的▓罗曼尼·康帝而言,撰写时一瓶普通年份酒在台北市价已高达3.2万元,即约1000美金。但现在同样一瓶普通年份酒,至少32 万元,即约1 万美金,刚好是□□10倍。
其他顶级美酒的▓涨势虽然没有达到10倍,但三五倍是□□正常的▓。世界新兴国家富豪阶层的▓兴起,不可避免地也会带动名酒的▓涨势,假以时日,《稀世珍酿》中的▓“百大”势必成为富豪阶层的▓专用品。
上帝创造美酒,毕竟不是□□为了这些少数的▓富豪阶层,而是□□施恩泽于喜好美酒的▓平民百姓。不过,由另一方面乐观来看,名酒飙涨的▓现象并非全然是□□负面,也会带来正面的▓刺激效果———鼓舞广大的▓小酒庄主人与酿酒师努力提升葡萄酒的▓质量,或是□□铲除劣株,另辟良园,展开“逐梦之旅”。近几年来,各地许多新兴酒庄与好酒如雨后春笋般地冒出,为美酒世界增添了无限缤纷,给酒友们带来了无止境的▓乐观与期盼!
因此,想要写一本专门先容我心目中属于合理价位(以2000元为上限,必要时可容忍提高到2500元),既能突显各产地与葡萄品种特色,又能获得公允评价之好酒的▓专书,已经在我心中环萦多时,但屡屡因公务繁忙,不能动笔。而想想世界酒价一再攀升,若再不动笔,恐怕隔一两年,今日可购得之酒,到时价钱又已飞上青天了,我遂决定利用周末较空闲之时,着手撰写。撰写之初,本来打算针对每一个重要产区、品种写一款酒,共100款,随后于寻价时发现,各种酒输入台湾地区数量有限,如果每种酒只挑一款,极有可能向隅。故我每种增加两款:一为“延伸品尝”,取价格较为接近的▓一种;另一为“进阶品赏”,即价格较高,且质量应当较为优秀的▓一种。如此一来便可每种酒多两种选择,也更丰富了品赏乐趣。
最近读到英国史卡拉顿教授(Professor Roger Scruton)撰写的▓《我饮故我在》(I Drink Therefore I Am,2009 年出版)。编辑以流畅与风趣的▓笔法,叙述了他的▓饮酒经历与哲学观。他特别提到:“酒虽然是□□个绝佳的▓佐食之物,但更是□□一个佐思之物。”(Wine is an excellent accompaniment to food;but it is a better accompaniment to thought.)书名乃由笛卡尔的▓名言“我思故我在”而来,阐明了对美酒爱好者而言,培养出对美酒忠贞不渝的▓品赏乐趣,欠缺不了“思考”的▓因素。“饮”与“思”的▓密切结合,是□□造就美酒品赏世界的▓黏合剂。
我在《拣饮录》的▓前言中曾提到:在一日疲惫的▓公余之际,品赏到一杯美酒,翻阅到一些美酒信息,顿时会将疲乏身躯内的▓思绪拉到千里外的▓古堡与葡萄园之中。这一趟幻游驰骋的▓“异国神游”,将带来神清气爽的▓疗效。难怪史卡拉顿教授会将美酒视为“佐思”的▓圣品。
有一句常听到的▓话:“凡走过必留下痕迹。”对一瓶好酒的▓品赏经验亦同。为了撰写本书,不少早已尘封在我脑海内的▓美酒回忆陆陆续续苏醒过来,好一个快乐的▓回忆过程!所以这篇前言就以“我走过的▓路”为题,希翼读者参考本书之后,能够在这300款名酒中,挑中与您最投缘的▓几款酒,我相信这也是□□一个愉快万分的▓结缘过程!
本书能在有限的▓时间内完成写作与出版,应归功于铭传大学法律研究所林冠州同学的▓协助。林君热诚负责,前两年在铭传研究所我的▓课堂上,我并不知道他对葡萄酒已经产生了高度的▓热爱。两三年来他阅读了更多的▓品酒著作,对葡萄酒了解之深,远非同年纪的▓青年可比。有他在旁佐助及收集资料,让本书的▓撰写过程能够一气呵成。我必须对他的▓热情付出致以最大的▓谢意。
本书能够在很短的▓时间内完成,除了谢谢冠州同学的▓协助外,也蒙同乡前辈欧豪年大师特别为本书封面绘制一幅《红荔鸣蝉图》,并赐写书名;辅仁大学教授,也是□□酒学大家的▓杨子葆兄赐写序文;书中精美照片则出自艺术收藏家王飞雄兄之手。三位的▓高谊隆情,我亦应致上最诚挚的▓谢意。
(注:本书如无特别说明,酒价单位均为新台币,1元新台币≈0.2222元人民币)

陈新民
于2012年岁末

附加信息
媒体评论

新民兄的▓葡萄酒著作,从《稀世珍酿》《酒缘汇述》《拣饮录》,到这本《酒海南针》,在我看来,正是□□在同样的▓脉络里越来越精彩的▓努力。从书中读到一些自己曾有幸欣赏过而且深爱的▓葡萄酒,例如法国勃艮第乐花酒庄的▓红花与白花、波尔多的▓无忧堡、朱哈的▓矿石酒,或是□□奥地利的▓绿维特利纳、南非的▓康斯坦提亚……总让我陷入美好的▓回忆;而更多迄今无缘品尝的▓好酒,则令人心生向往,恨不得立即找来一探究竟。
——杨子葆
XML 地图 | Sitemap 地图
热门关键词:
必发888登录唯一网址| home必发娱乐| 必发娱乐官方网站手机版| 必发娱乐登录平台| 必发娱乐登入| 必发网站入口| home一必发娱乐官网| 必发娱乐最新官方网址| 必发娱乐登录| 必发娱乐官方网站手机版| 必发娱乐网址平台| 澳门必发娱乐网站| 必发最新网站| 必发娱乐登入| 必发娱乐网址| 必发娱乐官网首页| 必发娱乐365登录电玩| 必发娱乐电脑版网址| 必发娱乐官网首页| home一必发娱乐官网| 必发娱乐电脑版网址| 必发娱乐网址| 必发娱乐官网| 必发娱乐登录平台| 必发最新网站| 必发娱乐官网首页| 必发网站入口| home一必发娱乐官网| 365必发娱乐网址| 必发娱乐官方网站手机版|